广安盐皮蛋 四川新闻网

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2018-03-28

来自世界11个国家的戏剧专家,以及国内的专家学者,通过交流各国戏剧小镇的历史、文化和现状,探讨戏剧小镇在中国发展的前景和模式。  首届国际戏剧小镇联盟的主席、戏剧导演郭小男坦言,他的后半生估计要扑在越剧小镇里了,除了常驻越剧演出,邀请国外的戏剧剧目演出外,还将联系邀请国内120个濒危剧种来到“天下第一团”古剧场演出。  【三大主题剧场】  第一个剧场是“经典剧场”,将有中国经典戏曲的演出,它把传统的镜框式舞台和西方戏剧常用的伸出式舞台相融合,两面观众席,将共同使用中间一个舞台剧场。

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盐皮蛋的特点:皮蛋的清,盐蛋的黄,蛋黄的周围有天然的蛋黄油,蛋黄翻沙,蛋清嫩、香,富有弹性,食用香醇可口,回味无穷概述:盐皮蛋起源于四川省广安区(邓小平出生地),传统工艺已有一百多年的历史。 2006年、广安蒋超在南充把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产。

盐皮蛋是地道的广安土特产之一,怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。

产品生产采用无铅工艺,既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。 盐皮蛋闻起来有浓郁的香气,颜色晶莹透亮。 蛋清口感筋道,蛋黄入口沙酥香糯,口味十分独特。 真是一枚鸭蛋,两种口味。 盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋,广安麻鸭觅食能力强,适宜放牧,凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。

要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序,先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋,经过手工和机器两次清洗,晾干后放入窖池。 汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。

加上科学合理的腌制时间,并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例,才能腌制出美味的盐皮蛋。 现在市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的。

但传统的不利于保存,一般保存期只有几天。

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  什寒村村民李文进摆摆手笑着说:“早就没有了!上世纪六七十年代,这里非常落后,大伙只能靠种些稻谷来填饱肚子,为了方便存放粮食,村民们就在住房旁边搭建谷仓,那时候,村里人住的都是茅草房,所以谷仓盖得也很简陋,老鼠虫子经常光顾,还经常被风吹日晒雨淋,用两三年就得翻修重盖,很不方便。”  交谈间,李文进将记者带到家里做客,指着“什寒饭店”的牌子介绍道:“这是我和儿子一起经营的农家乐,这几年,在政府扶持下,什寒村经过了旅游化改造,迎来了大批游客到访,村民们的收入也随之增加,从前的茅草房变成了崭新楼房,茅草谷仓也被电冰箱、储物柜替代,生活幸福指数越来越高了。”  从昔日的贫困小村庄变为“最美十大中国乡村”之一,什寒村已成为琼中生态旅游脱贫的成功范例。据了解,从2010年开始,琼中县委、县政府先后整合各类涉农资金2000多万元,投入什寒村的景观景点、文化广场、游客咨询中心等基础设施建设和环境改造中,为这个天生丽质的村庄梳妆挽面。